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Natilla y Nectarina, el sabor de la orquídea
Aprende a preparar esta receta de Natilla y Nectarina, el sabor de la orquídea, de la mano de Patricia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Miel
- Vainas de vainilla2 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Piloncillo picado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Extracto de vainilla2 cdas.
- Natilla
- Leche1 1/2 L
Conversión
CC/Ml. 5,000 Taza(s) 33.33 Pocillo(s) 50 Vaso(s) 25 Jarrito(s) 20 Cucharada(s) 333.33 Cucharada(s) de té 1,000 Cucharon(es) 19.23 - Fecula De Maiz1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca derretida2 cdas.
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Yemas de huevo4 Unidades
- Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Extracto de vainilla2 cdas.
- Nectarinas
- Duraznos8 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- Varios
- Canela En PolvoA gusto
Preparación de la Receta
- Nectarinas (duraznos)
- Realice una cruz superficial en la parte superior y posterior de los duraznos y cocínelos en abundante agua caliente durante 8 minutos aproximadamente.
- Una vez cocidos retire la piel.
- Miel
- En una olla con abundante agua caliente coloque las vainas de vainilla previamente abiertas en el centro.
- Añada luego el piloncillo picado y el extracto de vainilla
- Tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos aproximadamente, luego coloque los duraznos dentro de la olla y deje cocinar durante 10 minutos más
- Retire y deje enfriar.
- Natilla
- Pique la vaina de vainilla.
- Coloque la leche en una olla junto con la vaina de vainilla y lleve a fuego hasta el primer hervor.
- Coloque en un bowl las yemas y bata, añada el azúcar y siga batiendo hasta llegar a blanco.
- Agregue la fécula de maíz y bata nuevamente.
- Vierta luego la leche con la vainilla de a poco y mezcle con la ayuda de una espátula.
- Coloque la preparación en una olla junto con el extracto de vainilla y cocine a fuego mínimo mientras mezcla suavemente
- Retire en el primer hervor y añada la manteca, mezcle y deje enfriar
- Tape con papel film y lleve a la heladera durante una hora
- Retire la nata.
- Presentación
- Sirva los duraznos en un plato y bañe con la miel.
- Coloque la natilla en un recipiente y espolvoree con canela en polvo.
- Acompañe los duraznos con la natilla.