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Muslos marinados con salsa de mango picante
Muslos marinados con salsa de mango picante
Aprende a preparar esta receta de Muslos marinados con salsa de mango picante, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Pimienta negra en grano
A gusto
Ajo
2 Dientes
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Romero
1 Rama
Muslos de pollo
8 Unidades
Sal gruesa
Cantidad necesaria
Ensalada
Sal y pimienta negra
A gusto
Zucchinis
2 Unidades
Rúcula
Cantidad necesaria
Sal gruesa
Cantidad necesaria
Marinada
1 Parte
Jugo De Limón
1 Unidad
Guarnición
Alcaparras
30 g
Papas
4 Unidades
Aceite para freir
Cantidad necesaria
Sal gruesa y pimienta negra
Cantidad necesaria
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Salsa de mango picante
Mango
1 Unidad
Queso crema
100 grs.
Perejil
Cantidad necesaria
Caldo de verduras
Cantidad necesaria
Salsa tabasco
Unas gotas
Sal y pimienta negra
A gusto
Varios
Hierbas frescas
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Deshuese los muslos y retire la piel si lo desea.
Pele el
ajo
y corte en láminas.
Deshoje el
romero
.
En un bowl coloque aceite de oliva, los granos de pimienta negra, el
romero
y las láminas de
ajo
.
Rocíe el
pollo
con esta mezcla (reserve una parte para
condimentar
la ensalada) y deje
marinar
.
Sobre la parrilla caliente coloque el
pollo
del lado de la piel a cocinar.
Guarnición
Corte las papas en
rodajas
de 1 cm de espesor.
Sobre la parrilla con una hoja de papel aluminio coloque las papas a cocinar.
Rocíe con aceite de oliva, condimente con sal gruesa y pimienta negra.
En abundante aceite caliente fría las
alcaparras
. Retire sobre papel absorbente.
Cuando las papas estén tiernas, retire y coloque en un mortero.
Reduzca a puré y agregue aceite de oliva y las
alcaparras
fritas.
Mezcle y reserve.
Ensalada
Corte los
zucchini
en
rodajas
.
Condimente con un poco de la
marinada
reservada, sal gruesa y pimienta negra.
Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
Agregue a
marinada
reservada el
jugo
de
limón
y sal. Mezcle hasta emulsionar y reserve.
Retire los zucchinis de la parrilla y corte en cuartos.
Coloque en un bowl, agregue las hojas de
rúcula
cortadas con las manos tamaño bocado y condimente con la vinagreta de
limón
.
Salsa de mango picante
Pele y corte en cubos pequeños.
Pique el
perejil
.
En un bowl coloque el queso
crema
, el caldo de verduras, el mango, el
perejil
, sal, pimienta y la salsa tabasco.
Presentación
En un plato sirva los muslos sobre el puré de papas y la ensalada de zucchinis grillados.
Acompañe con la salsa de mango picante y decore con hierbas frescas.
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