Muslos con panceta

Preparación de la Receta

• Muslos
• Deshuese los muslos de pollo y retire la piel.
• Corte la carne en tiras gruesas y envuelva cada una con panceta.
• Acomode en una placa aceitada y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 9 minutos aproximadamente.

• Salsa
• En una cacerola disponga el aceto balsámico, el jugo de naranja, el romero y lleve a reducir hasta alcanzar la mitad de su volumen inicial.

• Chucrut
• Corte el repollo y la cebolla en fina juliana.
• Pique finamente el ajo.
• Corte la panceta en bastones finos.
• En una cacerola caliente con aceite dore la panceta.
• Agregue la cebolla y deje rehogar unos minutos.
• Añada el azúcar, el repollo, el ajo y deje sudar.
• Vierta el vinagre, sal, pimienta, tomillo y deje cocinar a fuego bajo hasta que el líquido se consuma.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de chucrut y encima los bastones de pollo.
• Rocíe con la salsa y decore con romero fresco.