Muffins frutales

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos el sirope de fruta de la pasión que vamos a utilizar al final. Para ello, le retiramos la pulpa al maracuyá y la pesamos. Luego, la llevamos a una olla al fuego con la mitad de su peso en azúcar. Removemos constantemente a fuego medio.
• Cuando comience a hervir y se vuelva translúcido, retiramos del fuego y reservamos.
• Para los muffins, tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal y reservamos.
• A continuación, en un bol, batimos la leche con la manteca fundida, el azúcar y los huevos.
• Añadimos la harina, de a poco, removiendo hasta tener una masa homogénea.
• Incorporamos la fruta y la ralladura de naranja y mezclamos.
• Rellenamos las cápsulas hasta casi el borde del molde. Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos.
• Pasado ese tiempo, los retiramos y los dejamos templar en el molde 5 minutos y después por completo en una rejilla.
• Bañamos los muffins con el sirope de fruta de la pasión y servimos.

• TIP :
• La manteca se puede sustituir por el mismo peso de aceite.