Muffins De Choclo Y Queso

Preparación de la Receta

• Rehogar en sartén con aceite de oliva cebolla picada hasta que comience a transparentar.
• Agregar morrón picado y cocinar todo hasta tiernizar.
• Incorporar choclo en granos, sal, chipotle, tomillo fresco, cocinar 4 minutos y apagar el fuego.
• Dejar enfriar en la misma sartén.
• Una vez frío agregar huevos batidos, leche y revolver hasta unir.
• Añadir harina, polvo de hornear y mezclar hasta integrar.
• Verter la preparación en los pirotines (hasta ¾ del volumen) y en muffinera.
• Colocar en el centro un cubo grande de queso y llevar a horno a 170ª C por 20 minutos.