Muffins de Arandanos

Preparación de la Receta

• Trabajar en batidora con lira la manteca a temperatura ambiente hasta ablandar.
• Agregar azúcar y trabajar a alta velocidad hasta cremar.
• Añadir 1 chorro de leche, 1 huevo y seguir batiendo hasta integrar. Repetir la operación  con la leche y huevos restantes.
• Perfumar con esencia de vainilla.
• Bajar la velocidad, agregar harinas y seguir batiendo hasta incorporar.
• Batir 30 segundos a máxima velocidad y retirar.
• Completar la muffinera enmantecada y enharinada hasta 75% de la capacidad de cada muffin.
• Añadir frutos rojos por encima presionándolos un poco sobre la masa y llevar a frió.
• Tras 25 minutos cubrir con abundante crumble cada muffin y llevar a horno a 180ª C por 30 minutos.

Para el crumble

• Derretir la manteca en un bowl y agregar harina, azúcar y trabajar con las manos hasta formar un arenado.