Muffins con crumble

Aprende a preparar esta receta de Muffins con crumble, por Alma Obregón en elgourmet

Ingredientes

  • Para el crumble:
  • Almendras molidas 45 g
  • Azúcar moreno 2 cdas.
  • Harina 35 g
  • Manteca fría cortada en cubitos 60 g
  • Para los muffins
  • Sal 1/2 cdita.
  • Aceite de oliva suave 150 Ml.
  • Harina 215 g
  • Polvo de hornear 1 y 1/2 cditas.
  • Huevo 2 Unidades
  • Azúcar blanco 180 g
  • Bebida de avena 180 Ml.
  • Frambuesas 1 Puñado

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, preparamos los muffins. Para ello, en un bol, tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal.
  • Seguidamente, en otro bol, mezclamos el aceite, el azúcar y los huevos. Luego, añadimos la harina y mezclamos nuevamente.
  • Incorporamos progresivamente la leche, sin dejar de remover, hasta conseguir una masa homogénea. Ahí, agregamos las frambuesas, mezclamos y repartimos la mezcla en 12 moldes de cupcake, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Reservamos.
  • Por otro lado, preparamos el crumble. Para ello, en una procesadora mezclamos de a poco la harina, la manteca fría, la almendra molida y el azúcar hasta que la mezcla tenga aspecto de migas.
  • A continuación, espolvoreamos esta mezcla por encima de cada muffin y los llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
  • Pasado el tiempo, retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.
  • TIPS
  • El aceite se puede sustituir por una parte proporcional de manteca.
  • La cantidad para esta receta, son 12 muffins pequeños o 6 grandes. Esto dependerá del molde.
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