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Mousse de Papaya
Aprende a preparar esta receta de Mousse de Papaya, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Azúcar glassc/n
- Chiles molidosc/n
- Papaya1 Unidad
- Limón para su ralladura1 Unidad
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Claras de huevo2 Unidades
Preparación de la Receta
- Pelar la papaya y cortar rodajas gruesas de un par de centímetros.
- Triturar el resto de la papaya y añadirlo a las claras de huevo montadas con una cucharada de azúcar glass.
- Reservar en frío.
- Marcar la papaya en una parrilla caliente con el polvo de chile y la ralladura de limón.
- Emplatar la papaya caliente y por encima poner la mousse fresca.