30 Min

Mousse de palmito con mezclum de hierbas

Aprende a preparar esta receta de Mousse de palmito con mezclum de hierbas, de la mano de - por elGourmet

Ingredientes

4
  • Leche descremada20 cc
     Conversión

    Taza(s)0.13
    Pocillo(s)0.20
    Vaso(s)0.10
    Jarrito(s)0.08
    Cucharada(s)1.33
    Cucharada(s) de té 4
    Cucharon(es)0.08
    Litro(s)0.02
  • Pimienta5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Agua70 cc
     Conversión

    Taza(s)0.47
    Pocillo(s)0.70
    Vaso(s)0.35
    Jarrito(s)0.28
    Cucharada(s)4.67
    Cucharada(s) de té 14
    Cucharon(es)0.27
    Litro(s)0.07
  • Jamón cocido40 g
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Queso crema bajo en grasas200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Mayonesa light50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Sal5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Palmitos400 g
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Ciboulette20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Huevos de codorniz8 Unidades
  • Gelatina sin sabor7 grs.
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.25
    Libra(s)0.02
  • Salsa TabascoUnas gotas
  • Mezclum de hierbas
  • Albahaca30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Sal5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Eneldo30 grs.
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Ciboulette30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Perejil30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Aceite De Oliva10 cc
     Conversión

    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharada(s) de té 2
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01

Preparación de la Receta

  • Hidrate la gelatina en el agua, bata y una vez disuelta lleve al microondas a temperatura máxima durante 30 segundos.
  • En un recipiente coloque los palmitos, la mayonesa Light y la leche descremada, luego procese con un mixer, por ultimo incorpore la gelatina hidratada.
  • Coloque los ingredientes en un bowl y agregue el queso crema reducido en grasas, el ciboulette picado, jamón cocido cortado en brunoise, salsa tabasco, pimienta y sal, mezcle hasta que la preparación quede lisa y sin grumos.
  • Mezclum de hierbas
  • Coloque en un bowl las hierbas, condimente con sal y agregue aceite de oliva, mezcle bien.
  • Armado
  • Cubra un molde rectangular con papel film, incorpore parte de la mousse de palmitos, coloque los huevos de codorniz y cubra con el resto de la mousse en forma prolija, tape con el resto de papel film y reserve en la heladera durante 4 horas.
  • Transcurrido ese periodo desmolde y corte en rodajas prolijas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de la mousse de palmitos y acompañe con el mezclum de hierbas.
  • Tips
  • Palmito :
  • Bajo en grasas.
  • Fácil de digerir.
  • Contribuye al mantenimiento de niveles correctos de colesterol.
  • Mousse de palmito : 190 calorías por porción.
  • Mezclum de hierbas : 30 calorías por porción.

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