Mousse de palmito con mezclum de hierbas

Preparación de la Receta

• Hidrate la gelatina en el agua, bata y una vez disuelta lleve al microondas a temperatura máxima durante 30 segundos.
• En un recipiente coloque los palmitos, la mayonesa Light y la leche descremada, luego procese con un mixer, por ultimo incorpore la gelatina hidratada.
• Coloque los ingredientes en un bowl y agregue el queso crema reducido en grasas, el ciboulette picado, jamón cocido cortado en brunoise, salsa tabasco, pimienta y sal, mezcle hasta que la preparación quede lisa y sin grumos.

• Mezclum de hierbas
• Coloque en un bowl las hierbas, condimente con sal y agregue aceite de oliva, mezcle bien.

• Armado
• Cubra un molde rectangular con papel film, incorpore parte de la mousse de palmitos, coloque los huevos de codorniz y cubra con el resto de la mousse en forma prolija, tape con el resto de papel film y reserve en la heladera durante 4 horas.
• Transcurrido ese periodo desmolde y corte en rodajas prolijas.

• Presentación
• Sirva en un plato una porción de la mousse de palmitos y acompañe con el mezclum de hierbas.

• Tips

• Palmito :
• Bajo en grasas.
• Fácil de digerir.
• Contribuye al mantenimiento de niveles correctos de colesterol.
• Mousse de palmito : 190 calorías por porción.
• Mezclum de hierbas : 30 calorías por porción.