30 Min
Mousse de coco y galletas de cacao
Aprende a preparar esta receta de Mousse de coco y galletas de cacao, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Galletas
- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Manteca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Azucar3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Almendras Tostadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cacao1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mousse
- Crema de leche350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Coco rallado200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Claras3 Unidades
- Azucar impalpable200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Gelatina sin sabor5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Varios
- Salsa de chocolateA gusto
- Menta frescaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Mousse
- Hidrate la gelatina y disuelva a baño maría.
- En un bowl mezcle la crema de leche a ½ punto y añada el coco rallado.
- Incorpore la gelatina disuelta.
- Bata las claras a punto chantilly con la mitad del azúcar impalpable, al final agregue el resto del azúcar y mezcle ambas preparaciones.
- Deje enfriar en la heladera, durante 3 horas.
- Galletas
- Muela las almendras.
- En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema.
- Incorpore el cacao, la harina, las almendras y mezcle.
- Lleve a la heladera para que la masa tome cuerpo.
- Realice esferas con la masa y achate dando forma de medialunas.
- En una placa para horno con papel manteca, coloque las galletas y cocine en un horno precalentado a 160° C hasta que doren.
- Deje enfriar sobre una rejilla.
- Presentación
- Sirva las galletas junto al mousse de coco, con salsa de chocolate y una hoja de menta.