30 Min
Mousse de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Mousse de chocolate , de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - SalA gusto
- Azucar glasé1 Pizca
- Huevos2 Unidad
- Azucar4 cdas.
- Chocolate negro100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cafe1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Whisky1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- En una sartén fuera del fuego, batimos las yemas con el azúcar
- Luego, llevamos la sartén a fuego medio y añadimos poco a poco el café sin dejar de remover
- Las yemas deben quedar montadas pero sin cuajar.
- Seguidamente, en el microondas, derretimos el chocolate con la mantequilla/manteca.
- Luego, añadimos las yemas al bowl del chocolate y mezclamos
- A continuación, incorporamos el whisky
- Por otro lado, en un bowl, montamos las claras con una pizca de sal y otra de azúcar glasé, para que se mantengan firmes y esponjosas.
- Luego, incorporamos al bowl de las claras la mezcla de chocolate y yema con movimientos envolventes para que no se baje
- Dejamos reposar en la heladera durante una hora.
- Para terminar
- Emplatamos en copas.