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Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón
Aprende a preparar esta receta de Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Chalotas3 Unidades
- Limon1 unidad
- Mollejas de ternera300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Mostaza de Dijon4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Orégano frescoc/n
- Pimientac/n
- Sal en escamasc/n
Preparación de la Receta
- Marinar las mollejas en una mezcla de zumo de limón y mostaza.
- Pelar y partir las chalotas por la mitad.
- En una sartén parrillera con un poquito de aceite dorar las chalotas.
- Cuando cojan color dar la vuelta e incorporar las mollejas cortadas por la mitad
- Sazonar las mollejas con pimienta negra recién molida y sal en escamas.
- Cocinar a fuego fuerte hasta que estén crujientes.
- Espolvorear con hojas de orégano fresco y añadir la mezcla con la que marinamos las mollejas.
- Hacer una salsa un chorrito de aceite, dos cucharadas de mostaza, pimienta y orégano picado
- Servir las mollejas y las chalotas sobre la salsa.