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Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón
Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón
Aprende a preparar esta receta de Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
c/n
Chalotas
3 Unidades
Limón
1 unidad
Mollejas de ternera
300 Gramos
Mostaza de Dijon
4 cdas
Orégano fresco
c/n
Pimienta
c/n
Sal en escamas
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Marinar
las mollejas en una mezcla de
zumo
de
limón
y
mostaza
.
Pelar
y partir las chalotas por la mitad.
En una sartén parrillera con un poquito de aceite
dorar
las chalotas.
Cuando cojan
color
dar la vuelta e incorporar las mollejas cortadas por la mitad.
Sazonar
las mollejas con pimienta negra recién molida y sal en escamas.
Cocinar a fuego fuerte hasta que estén crujientes.
Espolvorear con hojas de
orégano
fresco y añadir la mezcla con la que marinamos las mollejas.
Hacer una salsa un chorrito de aceite, dos cucharadas de
mostaza
, pimienta y
orégano
picado.
Servir las mollejas y las chalotas sobre la salsa.
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