40 Min
Mole de Zanahoria
Aprende a preparar esta receta de Mole de Zanahoria, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ajonjolí Tostado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla1 unidad
- Chile chipotle encurtido2 Unidades
- Dientes de ajo3 Unidades
- Almendras Tostadas15 Unidades
- Clavo De Olor4 Unidades
- Jitomate maduro asado1 Kilo
- Manteca o aceite vegetalc/n
- Mejorana fresca2 Ramas
- Tomillo fresco2 Ramas
- Pimienta gorda6 Unidades
- Pollo en piezas1 unidad
- Salc/n
- Zanahoria750 Gramos
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65
Preparación de la Receta
- El pollo en piezas se cuece con hierbas de olor, tomillo, mejorana y sal al gusto.
- Lavar y pelar las zanahoria, cocer en un poco de caldo de pollo.
- Ya cocida, licuar y reservar.
- Licuar perfectamente chile chipotle, jitomates, ajonjolí, almendras, pimienta, clavos, ajo y cebolla.
- En un poco de aceite o manteca, freír la salsa recién licuada.
- Agregar la zanahoria licuada sin dejar de mover para que no se pegue.
- Finalmente se agrega el pollo, se deja sazonar unos minutos y se retira del fuego.