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Mole de Zanahoria
40 min
Mole de Zanahoria
Aprende a preparar esta receta de Mole de Zanahoria, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Ajonjolí tostado
2 cdas
Cebolla
1 unidad
Chile chipotle encurtido
2 Unidades
Dientes de ajo
3 Unidades
Almendras tostadas
15 Unidades
Clavo de olor
4 Unidades
Jitomate maduro asado
1 Kilo
Manteca o aceite vegetal
c/n
Mejorana fresca
2 Ramas
Tomillo fresco
2 Ramas
Pimienta gorda
6 Unidades
Pollo en piezas
1 unidad
Sal
c/n
Zanahoria
750 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
El
pollo
en piezas se cuece con hierbas de olor,
tomillo
,
mejorana
y sal al gusto.
Lavar y
pelar
las
zanahoria
, cocer en un poco de caldo de
pollo
.
Ya cocida, licuar y reservar.
Licuar perfectamente
chile
chipotle
, jitomates,
ajonjolí
, almendras, pimienta, clavos,
ajo
y
cebolla
.
En un poco de aceite o
manteca
, freír la salsa recién licuada.
Agregar la
zanahoria
licuada sin dejar de mover para que no se pegue.
Finalmente se agrega el
pollo
, se deja
sazonar
unos minutos y se retira del fuego.
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