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Mole De Dátil Con Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Mole De Dátil Con Chocolate, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
1
- Aceite de oliva ¼ Tazas
- Agua c/n
- Almendras 2 Tazas
- Canela ½ cuacharadita
- Cebolla mediana ½ unidad
- Chiles Guajillo Desvenados 200 g
- 200 g
- Chiles Anchos Desvenados 75 g
- Chocolate Semiamargo Troceado 5 unidad
- Ciruelas Pasas Sin Huesos 2 unidad
- Clavo de olor 1 cucharadas medianas
- Cucharada Tomillo Fresco 5
- Dátiles Sin Huesos 2 Dientes
- Diente De Ajo 4 Unidad
- Duraznos En Cubos 4 unidad
- Guayabas 1 unidad
- Manzana roja 1 unidad
- Pera En Cubos 1/2 Cucharadas
- Pimienta 3 Unidades
- Plátanos dominicos 4 unidad
- Rebanadas De Piña 1 Unidad
- Tortilla
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Moler los chiles con un poco del agua caliente donde se remojaron y colar.
- Poner aceite (o manteca) en una sartén y freír la mezcla de chiles, moviendo constantemente para que la poca agua con que se molieron se evapore ; apagar el fuego y reservar.
- Aparte, freír en aceite (o manteca) las almendras hasta que tomen color ; retirar y reservar. En esta misma sartén dorar sucesivamente, retirar y reservar la canela, los clavos, la pimienta, la cebolla, los dientes de ajo, la tortilla, las ciruelas pasas, los dátiles, el tomillo, la manzana, los duraznos, la pera, la piña, los plátanos dominicos y las guayabas.
- Ya fritos estos ingredientes molerlos con algo de agua, colar y volver a moler con poca agua lo que va quedando en el
- colador. Calentar de nuevo aceite (o manteca) y freír, a fuego muy bajo moviendo constantemente hasta que se
- reduzca. Agregar la mezcla de chiles, las almendras y los trozos de chocolate semiamargo, así como sal, y continuar
- revolviendo. Dejar cocinar hasta que el chocolate se disuelva muy bien. Debe quedar una pasta bastante espesa.
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