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Mole con Pollo
Mole con Pollo
Aprende a preparar esta receta de Mole con Pollo, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Chile guajillo
2 Unidades
Canela
1 Rama
Cebolla blanca
1/2 unidad
Chile ancho
2 Unidades
Dientes de ajo
2 Unidades
Chile mulato
2 Unidades
Clavo de olor
2 Unidades
Caldo de pollo
1 Litro
Manteca De Cerdo
2 cdas
Muslos de pollo cocidos
4 Unidades
Acompañamiento
Cebolla
1/2 unidad
Cilantro picado
3 Ramas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Freír en
manteca
de
cerdo
todos los chiles limpios y desvenados.
Junto con los demás ingredientes y
especias
, licuar los chiles ayudando con el caldo de
pollo
.
Regresar a la olla con
manteca
y verter la molienda hasta que reduzca con movimientos circulares.
Agregar las piezas de
pollo
hasta que se terminen de cocer.
Tapar y dejar cocinar hasta lograr la consistencia deseada.
Emplatado
En una cazuela, servir el
pollo
con el mole acompañado de aros de
cebolla
fresca y
cilantro
picado.
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