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Mini-Tartas
Aprende a preparar esta receta de Mini-Tartas, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el relleno de membrillo
- MEMBRILLO100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - MielCantidad necesaria
- Para la crema de ricotta
- Azucar20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Crema75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Ricotta230 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Sal entrefinaPizca
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Para la masa
- Leche60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Bicarbonato3 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Manteca fría en cubos30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Germen de trigo15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Sal3 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Harina150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina de almendras40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Azucar rubia25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Para la masa :
- Procesamos la harina, la harina de almendras, el gérmen de trigo, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
- Incorporamos la manteca. Continuamos procesando. Agregamos la leche y procesamos.
- Colocamos en las tarteletas y dejamos enfriar.
- Llevamos al horno a 175°C durante 15 minutos con peso y luego retiramos el peso y secamos con el horno a 125ºC.
- Para el relleno de ricotta :
- Procesamos la ricotta, la crema y el azúcar.
- Luego, incorporamos la ralladura, el cointreau y la sal.
- Cuando la mezcla esté lista, la utilizamos inmediatamente.
- Para el relleno de membrillo :
- Calentamos el membrillo con un chorrito de agua y rellenamos inmediatamente.
- Para ambas tartas calentamos la miel en el microondas hasta que esté derretida y colocamos encima para dar brillo.