30 Min
Mini lasagne de verduras
Aprende a preparar esta receta de Mini lasagne de verduras, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Orégano seco10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Salsa de tomate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cardamomo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Pasta de lasaña20 Láminas
- Ensalada
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Miel20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Vinagre de Alcohol10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Salsa de soja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Wasabi en polvo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Lechugas mixtasCantidad necesaria
- Ralladura de lima1/2 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Cardamomo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite de Sésamo4 Gotas
- Relleno
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Puerro1 Unidad
- Berenjena1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Peperonccino molido20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ricotta light200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Hinojo1 Bulbo
- Zucchini1 Unidad
- Clara de huevo1 Unidad
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta al dente, retire y pase por agua fría.
- Corte la pasta, en círculos con un corta pastas.
- Relleno
- Corte la berenjena, el hinojo, la cebolla de verdeo, el puerro y el zucchini en láminas.
- Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva coloque las verduras a grillar de ambos lados.
- Condimente con sal y pimienta.
- En un bowl coloque la ricota, la clara de huevo y el peperonchino
- Mezcle y coloque en una manga de repostería y reserve.
- Armado
- En una placa para horno rociado con aceite aromatizado arme la lasaña intercalando la pasta con la mezcla de ricota, las verduras grilladas y salsa de tomate.
- Termine espolvoreando con cardamomo en polvo, cubra con la pasta y espolvoree con orégano.
- Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar.
- Ensalada
- Pele y ralle la zanahoria.
- En un bowl coloque la mezcla de lechugas cortadas con las manos tamaño bocado, zanahoria y caradamomo.
- En otro bowl prepare una vinagreta con el vinagre de alcohol, el wasabi, salsa de soja, la ralladura de lima y de limón, aceite de sésamo y miel.
- Mezcle hasta emulsionar
- Al momento de servir, condimente la ensalada con la vinagreta.
- Presentación
- Sirva la lasaña junto con la ensalada.