30 Min
Minestrone
Aprende a preparar esta receta de Minestrone, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Papas2 Unidades
- SalA gusto
- Porotos blancos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla1 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Albahaca10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Queso Parmesano100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Caldo de verduras2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Ajo2 Dientes
- Apio2 Ramas
- Tomates2 Unidades
- SPAGHETTI200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Zanahorias2 Unidades
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Panceta ahumada150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Zucchinis2 Unidades
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Hidrate los porotos en agua durante 4 horas y luego cocine hasta que estén tiernos.
- Corte la panceta, los zucchini y el apio en cubos de 5 x 5 mm
- Corte la cebolla doble ciselado.
- Corte las zanahorias y las papas en paisana.
- Pique finamente el puerro.
- Corte los Spaghetti en porciones de 10 cm de largo.
- Pele los tomates y corte en concassé.
- Pique finamente el ajo y la albahaca, reserve la mitad para la presentación.
- Ralle el parmesano.
- En una sartén caliente con aceite de oliva sude la panceta.
- Agregue la cebolla, el apio y saltee.
- Incorpore el puerro, las zanahorias, sal y rehogue.
- Añada el extracto de tomate y cocine a fuego suave durante 3 minutos.
- Vuelque todo en una cacerola, agregue el zucchini, la papa, los porotos y el caldo.
- Cocine a ebullición suave durante 3 minutos aproximadamente.
- Incorpore los Spaghetti y cocine hasta que estén al dente.
- Adicione el tomate concassé, la albahaca y el ajo.
- Presentación
- Sirva en platos hondos, espolvoree con parmesano rallado, albahaca y ajo picado.