30 Min
Milanesas con Crema de Chipotle
Aprende a preparar esta receta de Milanesas con Crema de Chipotle, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Chiles chipotles adobados2 Unidades
- Crema agria1 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Milanesas de pollo2 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Guarnición
- Aceite De Oliva4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Azúcar Negra2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Peras3 Unidades
- Espinaca1 Atado
- Panceta100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso de Cabra75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Vinagre Balsámico4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Licuar la crema ácida con los chipotles hasta obtener una mezcla homogénea.
- Salpimentar las milanesas de pollo. Sellar sobre un sartén con un poco de aceite un minuto por cada lado. Si es necesario, sellar de una por una, sacar y reservar. Regresar la sartén cuando estén todas listas.
- Bañar con la salsa de chipotle. Sazonar con sal al gusto. Continuar cociendo 10 minutos más a fuego medio destapadas hasta que la salsa espese un poco y se integren los sabores.
- Guarnición
- Cortar la panceta y dorar en una sartén hasta que esté bien crocante. Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente.
- Mezclar el vinagre, el aceite, la sal y el azúcar. Batir hasta integrar bien
- Lavar las hojas de las espinacas. Disponerlas en una fuente. Acomodar sobre ella las peras en trozos y el queso en cubos. Añadir la panceta y rociar con la vinagreta.