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Milanesa gratinada
Aprende a preparar esta receta de Milanesa gratinada , de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para la milanesa
- Bistec de res de bola o filete1 Kilo
- HarinaCantidad necesaria
- Huevos3 Unidades
- Pan molidoCantidad necesaria
- Queso200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para puré de papas
- Papas cocidas4 Unidades
- Tocino100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema 1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Preparación :
- Picar el ajo y el tocino.
- Agregar en una cacerola caliente con un poco de aceite, freír el tocino hasta que esté dorado, entonces agregar el ajo.
- Cortar las papas cocidas con todo y piel, trocear.
- Añadir las papas a nuestra cacerola de tocino.
- Incorporar la mantequilla en trozos y mezclar con las papas.
- Sazonar con sal y pimienta, agregar la crema y mezclar todo.
- Reservar.
- Organizar una estación de empanizado
- En un plato la harina, en otro plato el huevo bien mezclado y en otro plato el pan molido sazonado con pimienta.
- Sazonar con sal cada pieza de carne, pasar por la harina, huevo, y pan, hacer así cada pieza.
- Freír las milanesas en aceite muy caliente.
- Retirar el exceso de grasa con papel absorbente.
- Colocar las milanesas en un refractario, cubrir con el queso y hornear a 180 ºC por unos 5 A 6 minutos a gratinar.
- Servir con el puré de papa.