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Milanesa de soja con espinacas salteadas y salsa de calabaza
Aprende a preparar esta receta de Milanesa de soja con espinacas salteadas y salsa de calabaza, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la guarnición
- Ajo1 Diente
- Espinaca4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Aceite De Oliva1/2 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Champignones1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para la salsa
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Aceite De Oliva1 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Cebolla picada1/2 Unidad
- Calabaza en cubos3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Para las milanesas
- Harina 00001 cdas.
- Perejil picado2 cdas.
- Huevos2 Unidades
- Queso rallado3 cdas.
- Romero picado1 cdas.
- Ajo picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Porotos de soja2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Tomillo picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para las milanesas
- Remojar los porotos en agua por un dia.
- Poner los porotos en una olla con agua y llevar a hervor, retirar y repetir la operación, cocinar por 30 minutos o hasta que esten tiernos. Retirar y procesar en caliente hasta que no queden grumos. Enfriar y mezclar con los demas ingredientes.
- Llevar a la heladera por dos horas.
- Hacer las milanesas, pasar primero por harina, luego por huevo y por ultimo pan rallado, reservar.
- Para la salsa
- En una olla rehogar la cebolla con el ajo, hasta transparentar.
- Agregar la calabaza, cocinar por 5 minutos mas , incorporar la hoja de laurel, cubrir con agua fria y cocinar por 25 minutos o hasta que el zapallo este tierno, licuar todo y reservar.
- Para la guarnicion
- Cortar los champignones en cuartos, calentar una sarten con aceite de oliva.
- Agregar el diente de ajo aplastado perfumar y retirar, agregar los hongos y dorar, incorporar la espinaca, salpimentar, reservar.
- Calentar una sarten con aceite de oliva, dorar las milanesas por ambos lados.
- Servir con la guarnicion y con la salsa de calabaza caliente.