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Milanesa de cerdo con puré de papas
Aprende a preparar esta receta de Milanesa de cerdo con puré de papas, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal y PimientaA gusto
- Milanesas de cerdo4 Unidades
- Aceite De Maíz3 cdas.
- Empanado
- Semillas de cilantro2 cdas.
- Huevos2 Unidades
- Afrecho de trigoCantidad necesaria
- Puerro salteado
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Puerro2 Tallos
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Puré de papas con ajo
- Papas2 Unidades
- SalA gusto
- LecheCantidad necesaria
- Tomillo1 Rama
- Ajo1 Cabeza
Preparación de la Receta
- Sazone las milanesas con sal y pimienta.
- Puré de papas con ajo
- Ase a fuego directo la cabeza de ajo, luego envuélvala junto con el tomillo en papel aluminio previamente untado con aceite y termine la cocción en horno hasta que este tierna por completo.
- Cocine en agua las papas con piel hasta que estén tiernas. Luego pélelas y realice un puré. Lleve nuevamente a fuego y agregue leche y sazone con sal y mezcle.
- Empanado
- En una sartén tueste las semillas de cilantro unos segundos, luego muélalas.
- Coloque en un recipiente las semillas molidas junto con el afrecho.
- Bata los huevos.
- Puerro salteado
- Corte el tallo de puerro en rodajas.
- En una sartén caliente con aceite y manteca saltee el puerro.
- Sazone con sal y pimienta.
- Armado
- Pase las milanesas por huevo y luego empane con el afrecho y cilantro.
- En una sartén caliente con aceite de maíz selle las milanesas hasta dorarlas de ambos lados.
- Presione el centro de la cabeza de ajo hasta que salgan todos los dientes, luego píquelos y agréguelos al puré de papas, mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de puré, luego sirva una milanesa y decore con el puerro salteado.