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Milanesa de Arrachera y Puré de Papa
Aprende a preparar esta receta de Milanesa de Arrachera y Puré de Papa, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Milanesa
- Aceite Vegetal700 miliitros
- Huevos2 Unidades
- Pan molido2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Harina de trigo3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa picante2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pico de gallo
- Aceitunas1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chille serrano1 unidad
- Echalote1 unidad
- Jitomate1 unidad
- Cilantro1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Puré de Papas
- Leche100 miliitros
- Papas cocidas3 Unidades
- Mantequilla3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Puré
- Pasar las papas cocidas por el pasapuré.
- Mezclar la pulpa de papa cocida con mantequilla y colocarla al fuego con un poco de leche.
- Milanesas
- Batir el huevo con la leche y la salsa picante.
- Enharinar la arrachera, sumergirla en la leche con huevo y rebozar en el pan molido.
- Freír en abundante aceite hasta obtener un color uniforme.
- Escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Pico de gallo
- Limpiar las semillas del chile y cortar en rodajas.
- Incorporar el echalote fileteado, el jitomate cortado en cubos y el cilantro picado.
- Agregar aceite de oliva e integrar las aceitunas.
- Montaje
- Colocar las milanesas en un plato, con ayuda de una cuchara de acero inoxidable bien caliente malear el puré de papa para formar una bolita, y terminar con pico de gallo.