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Milanesa a caballo
Aprende a preparar esta receta de Milanesa a caballo, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Bife de chorizo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pan RalladoCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Huevos4 Unidades
- Puré de ajo confitado1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - PerejilA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Papas asterix1 Kilo
- Aceite para freirCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cortar el bife de chorizo de 3cm de ancho y retirarles la grasa externa.
- Aplastar un poco primero con el martillo con tapones para tiernizar y luego con el martillo de carnes para aplastar un poco y darle forma más fina.
- Condimentar con sal, pimienta y pasar la carne por harina y luego por una mezcla de huevos, ajo confitado, mostaza, sal, pimienta y perejil picado.
- Terminar pasando la carne por el pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y cocinar. Secar en papel absorbente.
- Servir las milanesas acompañadas de las papas fritas y terminar con huevo frito por encima.
- Para las papas
- Pelar las papas y cortarlas en bastones.
- Freír en abundante aceite caliente (160ª C) hasta dorar, secar en papel absorbente y salar.