Empanadas de Carne y Papa
Milanesa a caballo
Aprende a preparar esta receta de Milanesa a caballo, por los Hermanos Petersen en elGourmet
Ingredientes
2
- Bife de chorizo 500 Gramos
- Pan rallado Cantidad Necesaria
- Harina Cantidad Necesaria
- Huevos 4 Unidades
- Puré de ajo confitado 1 Cucharada
- Mostaza 1 Cucharada
- Perejil A Gusto
- Sal y pimienta A Gusto
- Papas asterix 1 Kilo
- Huevos 4 Unidades
- Aceite para freir Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar el bife de chorizo de 3cm de ancho y retirarles la grasa externa.
- Aplastar un poco primero con el martillo con tapones para tiernizar y luego con el martillo de carnes para aplastar un poco y darle forma más fina.
- Condimentar con sal, pimienta y pasar la carne por harina y luego por una mezcla de huevos, ajo confitado, mostaza, sal, pimienta y perejil picado.
- Terminar pasando la carne por el pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y cocinar. Secar en papel absorbente.
- Servir las milanesas acompañadas de las papas fritas y terminar con huevo frito por encima.
Para las papas
- Pelar las papas y cortarlas en bastones.
- Freír en abundante aceite caliente (160ª C) hasta dorar, secar en papel absorbente y salar.
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