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Milanesa a caballo
Milanesa a caballo
Aprende a preparar esta receta de Milanesa a caballo, por los Hermanos Petersen en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
2
+
Bife de chorizo
500 Gramos
Pan rallado
Cantidad Necesaria
Harina
Cantidad Necesaria
Huevos
4 Unidades
Puré de ajo confitado
1 Cucharada
Mostaza
1 Cucharada
Perejil
A Gusto
Sal y pimienta
A Gusto
Papas asterix
1 Kilo
Huevos
4 Unidades
Aceite para freir
Cantidad Necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar el bife de chorizo de 3cm de ancho y retirarles la grasa externa.
Aplastar un poco primero con el martillo con tapones para tiernizar y luego con el martillo de carnes para aplastar un poco y darle forma más fina.
Condimentar con sal, pimienta y pasar la carne por harina y luego por una mezcla de huevos, ajo confitado, mostaza, sal, pimienta y perejil picado.
Terminar pasando la carne por el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y cocinar. Secar en papel absorbente.
Servir las milanesas acompañadas de las papas fritas y terminar con huevo frito por encima.
Para las papas
Pelar las papas y cortarlas en bastones.
Freír en abundante aceite caliente (160ª C) hasta dorar, secar en papel absorbente y salar.
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