30 Min
Mero en crema de coco con arroz saltado
Aprende a preparar esta receta de Mero en crema de coco con arroz saltado, de la mano de Pablo Massey por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Jugo De Lima1 Unidad
- Salsa De Pescado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de mentaA gusto
- Arroz basmati320 g
Conversión
Kg. 0.32 Onza(s) 11.29 Libra(s) 0.71 - Azucar rubia1 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua560 cc
Conversión
Taza(s) 3.73 Pocillo(s) 5.60 Vaso(s) 2.80 Jarrito(s) 2.24 Cucharada(s) 37.33 Cucharada(s) de té 112 Cucharon(es) 2.15 Litro(s) 0.56 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chile rojo1 Unidad
- Filet de mero250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema De Coco400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Comino en polvo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Hojas de cilantroA gusto
- Echalottes100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Lave el arroz en abundante agua fría hasta que pierda gran parte de su almidón. Colóquelo en una cacerola y agregue el agua, cocine a fuego máximo, cuando rompa hervor sazone con sal y lleve el fuego a mínimo, una vez que se consuma el agua siga cocinando y cuando el arroz comience a dorarse incorpore aproximadamente 3 a 4 cucharadas de aceite, mezcle cada tanto para que se dore de forma pareja.
- Pele y corte los echalottes en finas rodajas.
- Quite las semillas del chile y píquelo.
- Armado
- Cuando el arroz este levemente dorado condimente con pimentón y comino, mezcle, espolvoree con cilantro picado y echalotte, mezcle nuevamente y retire del fuego.
- En una cacerola a fuego fuerte coloque la crema de coco, salsa de pescado, azúcar y jugo de lima, una vez que rompa hervor incorpore los filetes de mero y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos.
- Presentación
- Sirva en el plato de presentación una porción de arroz junto con el mero. Salsee con la salsa de la cocción y decore con hojas de cilantro y menta.