30 Min
Merluza negra con sopa de lentejas
Aprende a preparar esta receta de Merluza negra con sopa de lentejas, de la mano de Luciano López Fuente por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal y PimientaA gusto
- Merluza negra1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sopa de lentejas
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Apio2 Ramas
- Champignones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Albahaca1 Rama
- Laurel1 Hoja
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lentejas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Zanahoria1 Unidad
- PerejilRama
- Panceta ahumada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la merluza y corte en porciones.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle el pescado.
- Condimente con sal y pimienta
- Sopa de lentejas
- Hidrate las lentejas durante 4 horas.
- Cocine las lentejas hidratadas en abundante agua salada, cuele y reserve.
- Corte la panceta en cubos.
- Corte los champignones en cuartos.
- Corte el apio y la zanahoria en cubos pequeños.
- Corte los puerros en rebanadas finas al sesgo.
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta.
- Agregue los champignones y saltee.
- Incorpore el apio, la zanahoria y mezcle.
- Añada el puerro y la cebolla.
- Condimente con sal y deje sudar las verduras.
- Integre las lentejas cocidas y el laurel.
- Cubra con caldo de verduras y cocine durante 10 minutos.
- Aromatice con la albahaca y el perejil.
- Retire inmediatamente las hierbas.
- Agregue la crema de leche y mezcle bien.
- Presentación
- En un plato hondo sirva un poco de la sopa y encima el pescado.
- Espolvoree con perejil picado.