30 Min
Meriendas varias
Aprende a preparar esta receta de Meriendas varias, de la mano de Ramón Morató por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bebida sugerida
- Té Green Chamomile
- Pan, aceite, chocolate
- Sal gruesaA gusto
- Chocolate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De OlivaA gusto
- Pan Francés200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sandwich de chocolate
- MantecaCantidad necesaria
- Sal gruesaA gusto
- Praliné de avellanas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Trufa de chocolateCantidad necesaria
- Avellanas Picadas1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan de molde8 Rodajas
- Tigre
- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Polvo de hornear2 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Chocolate cobertura100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almidón de Maíz100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar220 grs.
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Trufa de chocolateCantidad necesaria
- Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo de Almendras80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Ron30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Trufa de chocolate
- Chocolate cobertura350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Trufa de chocolate
- Pique el chocolate y disponga en un bowl.
- Lleve la crema de leche a hervor y vierta sobre el chocolate.
- Mezcle hasta que el chocolate se funda y deje bajar la temperatura.
- Disponga dentro de una manga repostera y reserve.
- Tigre
- Mezcle la harina con el polvo de hornear y el almidón tamizados.
- Derrita la manteca y deje bajar la temperatura hasta los 30 a 40º C.
- Pique finamente el chocolate.
- Bata los huevos con el azúcar hasta que ésta se disuelva.
- Incorpore el polvo de almendras y continúe batiendo.
- Para la batidora y agregue la mezcla de harina.
- Continúe batiendo hasta que se unan los ingredientes.
- Integre la manteca derretida poco a poco sin dejar de batir.
- Finalmente añada el ron y termine de batir.
- Fuera de la batidora incorpore el chocolate y mezcle suavemente.
- Distribuya en moldes para madalenas y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos aproximadamente.
- Desmolde y corone con la trufa.
- Pan, aceite, chocolate
- Corte el pan en rodajas y tueste ligeramente.
- Corte el chocolate en láminas.
- Disponga el pan en una placa, rocíe con aceite de oliva y sobre cada una coloque un trozo de chocolate.
- Lleve al horno caliente hasta que el chocolate se funda.
- Sirva en una fuente y espolvoree con una pizca de sal gruesa.
- Sandwich de chocolate
- Unte el pan con el praliné de avellanas y trufa de chocolate.
- Espolvoree con avellanas picadas, una pizca de sal gruesa y cierre formando sandwich.
- Unte la superficie de los sandwiches con manteca y dore en la sandwichera.
- Corte en triángulos y sirva calientes.