Tarta Sacher Austríaca
Merengue Francés
Aprende a preparar esta receta de Merengue Francés, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Para el relleno:
- Crema chantilly
- Dulce de leche
- Para las tapitas de merengue:
- Esencia de vainilla
- Azúcar impalpable 150 g
- Cremor tártaro
- Azúcar 150 g
- Claras De Huevo 150 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, batimos las claras de huevo con una pizca de crémor tártaro.
- Cuando las claras estén espumosas incorporamos en forma de lluvia el azúcar.
- Pasamos las claras merengadas a un bol y agregamos el azúcar impalpable.
- Colocamos la preparación en una manga con boquilla lisa de 12 mm.
- Trazamos las tapas de los merengues sobre una placa enmantecada y empapelada.
- Llevamos al horno a 100°C de 90 a 120 minutos.
- Cuando se hayan enfriado, unimos las tapas con crema o dulce de leche.
- Servimos.
Advertisement