Merengue Francés

Aprende a preparar esta receta de Merengue Francés, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, batimos las claras de huevo con una pizca de crémor tártaro.
  • Cuando las claras estén espumosas incorporamos en forma de lluvia el azúcar.
  • Pasamos las claras merengadas a un bol y agregamos el azúcar impalpable.
  • Colocamos la preparación en una manga con boquilla lisa de 12 mm.
  • Trazamos las tapas de los merengues sobre una placa enmantecada y empapelada.
  • Llevamos al horno a 100°C de 90 a 120 minutos.
  • Cuando se hayan enfriado, unimos las tapas con crema o dulce de leche.
  • Servimos.
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