Ensalada de manzana
25 min
Mejillones a la belga con papas bastón
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Ingredientes
- Mejillones 30 Unidades
- Sal A gusto
- Ajo picado 1 cdita.
- Perejil picado 1 cdita.
- Vino blanco 1 Taza
- Manteca 1 cda.
- Echalottes 6 Unidades
- Guarnición
- Aceite Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Papas 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Guarnición
- Pele las papas y corte en bastones de 1cm de lado y 5 cm de largo.
- En una olla con abundante aceite a 160°C, fría las papas hasta que estén doradas.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Condimente con sal.
- Armado
- En una olla con manteca caliente, sude el echalotte y condimente con la sal.
- Agregue el ajo, el vino, el perejil y lleve a hervor.
- Incorpore los mejillones, tape y cocine durante 5 minutos.
- Cuele el caldo y reserve.
- Retire los mejillones de las valvas.
- Presentación
- Sirva en un plato los mejillones, acompañe con las papas y salsee con el caldo. Decore con perejil picado.
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