Medialunas

Preparación de la Receta

• Esponja
• Disuelva la levadura con el agua tibia, agregue la harina y deje descansar.

• Empaste
• En un bowl mezcle la manteca con el harina hasta obtener una pasta cremosa.
• Coloque sobre una lámina plástica enharinada.
• Aplaste hasta obtener una bloque de 1, 5 cm de espesor
• Enfríe en la heladera.

• Amasijo
• En una amasadora mecánica mezcle la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la mitad de la leche.
• Agregue el resto de la leche y la esponja sin dejar de amasar.

• Armado
• Estire el amasijo y disponga el empaste en el centro.
• Cierre en cuatro y comience a estirar como si fuera un hojaldre.
• Realice dos vueltas dobles y estire con un palote.
• Repita este procese 4 veces.
• Finalmente estire en todas las direcciones hasta obtener un espesor de 1/2 cm.
• Corte tiras de 18 cm de ancho y a cada una de ellas corte en triángulos.
• Tome cada triángulo y mientras estira de una punta, con la otra mano enrolle la base opuesta del triángulo sobre sí misma.
• Enmanteque una placa para horno.
• Estire las puntas de las medialunas y dóblelas dándole la forma presionando las puntas sobre la placa enmantecada.
• Pincele con huevo batido y deje estibar en lugar templado para que leven un poco sin perder su forma.
• Hornee en horno caliente (190º C)durante 15 minutos o hasta que estén doradas.