Empanadas tucumanas
Meatballs spaghetti
Aprende a preparar esta receta de Meatballs spaghetti , por Maxi Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Spaghetti 500 g
- Albóndigas
- Aceite de oliva 1 cda.
- Perejil 1 cda.
- Carne picada de ternera 600 g
- Sal y pimienta A gusto
- Ajo 1 Diente
- Queso parmesano 1 Cantidad necesaria
- Leche 100 cc
- Piñones 50 g
- Huevo 1 Unidad
- Funghi porcini 10 g
- Pan Lactal 3 Rodajas
- Guarnición
- Aceite de oliva 10 cda.
- Salsa
- Tomates secos 50 grs.
- Funghi porcini 10 g
- Champiñones de París 150 g
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Ajo 1 Diente
- Albóndigas
- Sal y pimienta A gusto
- Puré de tomate 300 cc
- Tomates cherry 200 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocine los spaghetti en abundante agua salada hirviendo.
- Albóndigas
- Hidrate los funghi y pique groseramente.
- Elimine la corteza del pan, pique groseramente y remoje la miga de pan en leche.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- En un mortero machaque los piñones con el ajo y el aceite de oliva.
- En un un bowl mezcle muy bien la carne con la pasta de piñones, los funghi y la miga de pan.
- Agregue el huevo, el ajo, el perejil y el parmesano.
- Salpimiente.
- Tome pequeñas porciones de la preparación y forme esferas.
- Salsa
- Hidrate los funghi y los tomates secos en agua por separado.
- Corte los tomates al medio.
- Corte los champignones en cuartos.
- Pique el ajo.
- En una sartén con aceite de oliva dore las albóndigas.
- Agregue los tomates, los champignones, los porcini y los tomates secos hidratados y escurrridos.
- Aromatice con el ajo.
- Salpimiente.
- Cubra con el puré de tomates y termine la cocción durante 25 minutos.
- Separe las albóndigas y añada la pasta.
- Presentación
- En el fondo de un plato sirva los spaghetti, encima las albóndigas.
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