0 Min
Meat Ball Fondant
Aprende a preparar esta receta de Meat Ball Fondant, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Aceite de trufac/n
- Ajetes2 Unidades
- Carne picada de ternera y cerdo (60 y 40)
- Chalotas2 Unidades
- Harinac/n
- Queso de Cabrac/n
- Queso Cremac/n
- Sal y Pimientac/n
- Trufa en conservac/n
Preparación de la Receta
- Preparar un sofrito de chalota y ajete picados.
- Salpimentar la mezcla de carnes picadas y las añadimos al sofrito cuando esté listo.
- Aparte, preparar una mezcla en un bol de queso de cabra y queso crema (más cantidad de este último) y le añadimos a esta mezcla trufa rallada y aceite de trufa.
- Coger la carne picada y formar una pequeña masa redonda algo aplanada.
- Hacer un hueco en medio y meter la mezcla de quesos con trufa.
- Cerrar la bola por encima, la pasamos por harina y la freímos en un cazo.
- Hornear hasta que el centro quede fundente.