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Mbeju
Aprende a preparar esta receta de Mbeju, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aguac/n
- Fécula De Mandioca4 Taza
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y Pimientaa gusto
- Queso criollo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Acompañar
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Cebolla Morada½ unidad
- Cilantro Fresco c/n
- Salsa Tabasco3 Gotas
- Jugo de Limónc/n
- Maíz Cancha c/n
- Palta1 unidad
- Sal y Pimientaa gusto
- Tomate1 unidad
Preparación de la Receta
- Trabajar Sobre la mesada con las manos queso criollo rallado grueso, cubos de manteca pomada y fècula de mandioca. comenzar a unir sin amasar hasta formar un arenado.
- Agregar agua de a poco hasta formar una masa maleable.
- Sin nada de materia grasa agregar la masa estirada de forma circular y del diámetro de la sartén y cocinar a fuego moderado hasta dorar de manera pareja.
- Dar vuelta y seguir cocinando (7 minutos de cada lado aprox).
- ARMADO
- Servir el mbeyu y terminar con una ensalada de palta en cubos, tomates picados, cebolla morada en juliana, tabasco, sal, aceite de oliva, jugo de limòn y cilantro picado.