30 Min
Matambre de ternera a la leche
Aprende a preparar esta receta de Matambre de ternera a la leche, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ajo en láminas3 Dientes
- Matambre de ternera1 y 1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Laurel3 Hojas
- Pimienta en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- LECHE ENTERA1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Ajo1 Diente
- Mostaza de Dijon2 cdas.
- Brócoli1 Atado
Preparación de la Receta
- Marinar el matambre con mostaza antigua, mostaza de dijon, sal, hojas de laurel, dientes de ajo, pimienta negra, 1 cebolla en pluma y leche. Llevar a la heladera por 12hs.
- Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno 150ºc por espacio de 1 ½ hs.
- Para la guarnición :
- Filetear 2 dientes de ajo, 1 jalapeño, saltear en un sartén con aceite de oliva agregar 2 papas peladas y cascadas al salteado, incorporar manteca, cubrirlas con agua y cocinar.
- Separar el brócoli y agregar a las papas cuando estas estén a mitad de cocción.