Matambre asado de verduras y hierbas

Preparación de la Receta

• Desgrasar el matambre. Reservar
• Hervir huevos de codorniz.
• Reservar
• Acomodarlo sobre la mesada de trabajo con la grasa hacia abajo y esparcir el relleno.
• Acomodar los huevos de codorniz y arrollar.
• Bridar con aguja e hilo de algodón.
• Envolver en papel de aluminio y asar en horno a 200ºC durante 1 hora aprox

• Relleno
• Mezclar la espinaca blanqueada picada groseramente con la zanahoria rallada, el queso parmesano rallado, el ajo picado, las hierbas picadas, la crema de leche y el huevo.
• Condimentar con sal y pimienta.