60 Min
Matambre a la leche a la parrilla
Aprende a preparar esta receta de Matambre a la leche a la parrilla, de la mano de Christian Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salsa de tomate1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - LecheCantidad necesaria
- Dientes de ajo3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hojas de Laurel2 Hojas
- SalCantidad necesaria
- Mozzarella fior di latte500 gr
- Pimienta NegraCantidad necesaria
- Perejil picadoCantidad necesaria
- Matambre1 Unidad
Preparación de la Receta
- Maceramos el matambre durante una noche cubierto de leche, las hojas de laurel y el ajo.
- Retiramos el matambre de la maceración en leche y llevamos a una parrilla a fuego medio del lado de la grasa hasta que esté dorado
- Cuando esté dorado, damos vuelta y continuamos con la cocción.
- Sobre la parte ya dorada agregamos salsa de tomate por toda la superficie, la mozzarella y condimentamos con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
- Cubrimos con una placa con brasas por encima para derretir la mozzarella
- Una vez derretida, retiramos del fuego y terminamos con perejil picado y aceite de oliva.
- Servimos