60 Min
Masa para Tartas Saladas
Aprende a preparar esta receta de Masa para Tartas Saladas, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Harina500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo2 Unidades
- Manteca250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Tamizar harina con la sal y colocar en la mesada.
- Hacer un hueco en el centro y agregar manteca a temperatura ambiente, agua y huevos.
- Mezclar con tenedor tratando de usar las manos lo menos posible.
- Amasar, formar un bollo y enfriar envuelto el film.
- Retirar la masa del frío 30 minutos antes de usar.
- Fonzar un molde desmontable de tarta, y llevar a frío por 20 minutos.
- Cocinar por 10 minutos en horno a 180° C.
- Colocar el relleno deseado (en este caso panceta salteada, queso gruyere, crema, huevos, nuez moscada) y continuar la cocción por 15 minutos (hasta cuajar el relleno y gratinar la superficie).