30 Min
Marzipan-biberli
Aprende a preparar esta receta de Marzipan-biberli, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Manteca80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Ralladura de limón1 Unidad
- LecheCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Levadura25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Relleno
- Mazapan200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - RonCantidad necesaria
- Cerezas al marraschino60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Frutas y cáscaras abrillantadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pasas de Uva100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- Huevo para pintar1 Unidad
Preparación de la Receta
- Masa
- Espume la levadura y deje levar.
- Coloque sobre la mesada el harina junto con el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y en el centro el huevo y la levadura.
- Con las manos integre primero los ingredientes agregando la leche necesaria y luego amase.
- Corte la masa en dos porciones, tape con un repasador y deje levar.
- Relleno
- Ablande el mazapán con el licor solo si es necesario.
- Coloque sobre el mazapán las frutas secas junto con las cerezas y amase hasta integrar.
- Forme luego dos rollos finos y del mismo largo.
- Armado
- Tome una porción de la masa, estire dejándola del mismo largo del mazapán y pinte con huevo.
- Luego coloque el rollo de mazapán previamente pintado con huevo sobre la masa estirada y envuelva quedando el mazapán dentro de la masa, cierre las puntas.
- Proceda de la misma forma con el resto de la masa y el mazapán.
- Corte en porciones de 4 cm, pinte con huevo y coloque sobre una placa previamente enmantecada.
- Cocine a horno suave durante los primeros 10 minutos, luego a horno fuerte hasta terminar la cocción.
- Presentación
- Espolvoree con azúcar impalpable o pinte con glace de limón.