Marquise de Chocolate y Naranja

Aprende a preparar esta receta de Marquise de Chocolate y Naranja, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar 65 grs
  • Chocolate semiamargo 180 Gramos
  • Gajos de naranja a vivo c/n
  • Leche tibia 250 c.c.
  • Manteca 150 Gramos
  • Naranja  1 unidad
  • Yemas 60 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En un bowl mezclar yemas y azúcar hasta integrar.
  • Agregar leche tibia, ralladura de naranja y cocinar a baño maría sin dejar de revolver hasta espesar.
  • Colar y volcar sobre el chocolate picado mezclando hasta fundir.
  • Añadir manteca en cubos y mezclar hasta integrar.
  • Colocar en moldes individuales y llevar a frío.
  • Desmoldar con calor y servir con gajos de naranja a vivo y frambuesas alrededor.
  • Decorar con hojas de menta.
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