Katsudomburi
1 h
Mapo Doufu (tofu Salteado), Tofu fresco, Tofu Frito, Fondue
Aprende a preparar esta receta de Mapo Doufu (tofu Salteado), Tofu fresco, Tofu Frito, Fondue, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Fondue de tofu
- Fideos de arroz hidratados 100 g
- Pencas de hakusay 100 g
- Salsa de soja 2 cdas.
- Vino de arroz 1 cda.
- Tofu semi duro 100 g
- Jengibre 1 cda.
- Mapo Doufu (Tofu salteado)
- Caldo de carne 50 cc
- Pimienta de sechuan 1 cdita.
- Ajinomoto 1 cdita.
- Chauchas 50 grs.
- Cebolla de verdeo 50 grs.
- Jengibre 1 cda.
- Aceite de sésamo 2 cdas.
- Carne De Cerdo Picada 100 g
- Ajo 1 Diente
- Guindilla 1 Unidad
- Aceite vegetal 2 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Tofu 100 grs.
- Sal A gusto
- Pimiento rojo 1 Unidad
- Tofu fresco
- Salsa de soja 2 cdas.
- Jengibre rallado 1 cda.
- Tofu consistencia de algodón 100 g
- Cebolla de verdeo 50 grs.
- Tofu frito
- Aceite Cantidad necesaria
- Harina Cantidad necesaria
- Cebolla de verdeo 50 grs.
- Jengibre 1 cda.
- Tofu semi duro 100 g
- Salsa de soja 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mapo Doufu (Tofu salteado)
- Corte el tofu en dados de 1cm por 1 cm.
- Corte las chauchas, la cebolla de verdeo y la guindilla al bien.
- Corte el morrón, retire la nervadura y corte en tiras.
- Pele y corte el ajo y el jengibre en tiritas.
- En un wok caliente con aceite vegetal, agregue las chauchas, añada los pimientos, el ajo, la guindilla y el jengibre y saltee.
- Añada la carne de cerdo, luego la cebolla de verdeo y el tofu.
- Condimente con ajinomoto, pimienta de sechuán y sal.
- Por último añada la salsa de soja, al aceite de sésamo y el caldo de carne.
- Sirva bien caliente.
- Tofu fresco
- Corte el tofu en dados de 1 1/2cm por 1 1/2cm.
- Ralle el jengibre.
- Pique la cebolla de verdeo.
- En un plato coloque el tofu fresco, añada el jengibre picado y el verdeo.
- Termine con katsuo bushi y sirva.
- Acompañe con salsa de soja.
- Tofu frito
- Corte el tofu en bastones y reboce con harina.
- En una sartén con aceite caliente fría el tofu hasta que quede bien dorado.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Sirva con jengibre fresco y cebolla de verdeo rallada.
- Rocíe con salsa de soja.
- Fondue de tofu
- Coloque el jengibre rallado y la cebolla de verdeo picada en un bowl.
- Añada salsa de soja y vino de arroz.
- Corte el tofu en dados y coloque dentro de una cazuela, añada los fideos de arroz y pencas de hakusay.
- Coloque el bowl en el centro de la cazuela, y rellene la misma con agua caliente.
- Coloque en e horno durante 2 minutos y sirva.
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