Manzanas asadas a las tres especias

Preparación de la Receta

• Manzanas asadas
• Corte las manzanas en rebanadas.
• En un bowl coloque el clavo de olor, el enebro molido y añada las manzanas.
• Cocine las manzanas en una sartén con aceite de oliva en aerosol.
• A la mitad de la cocción agregue el vino tinto, deje cocinar hasta que estén suaves y reserve.
• Haga una mezcla con el queso de cabra y la albahaca picada.

• Reducción de sidra
• Coloque en una olla al fuego la sidra junto con el anís estrellado.
• Agregue el azúcar y dejar reducir.

• Aceite de vainilla
• Raspe la vaina de vainilla.
• Haga el aceite de vainilla, mezclando el aceite con la semilla de la vainilla y deje macerar

• Bastón de pan de Especias
• Corte el pan de especias en palitos, coloque sobre una asadera y lleve a horno a 160 durante unos 6min.

• Presentación
• Con la ayuda de un cilindro redondo alto intercale capas de manzana con la mezcla del queso y la albahaca, cubra con la reducción, decore con la esencia y acompañe con los palitos.