45 Min
Manchamanteles
Aprende a preparar esta receta de Manchamanteles, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Azucar1 cdta
- Canela1 Rama
- Cebolla1 unidad
- Chambarete cocido o maciza de res cocida1 Kilo
- Chile ancho8 Unidades
- Dientes de ajo2 Unidades
- Clavo De Olor2 Unidades
- Plátano macho maduro5 Unidades
- Jitomate mediano2 Unidades
- Pimienta8 Granos
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Cortar los plátanos machos en rodajas y pelar cada una.
- Reservar algunas rebanadas de plátanos del preparado.
- Freír en aceite la cebolla picada un minuto, agregar el jitomate picado junto con los plátanos cortados en rodajas y el ajo picado, la canela, la pimienta y los clavos.
- Continuar cociendo hasta que se suavice el plátano.
- Reservar.
- Asar los chiles anchos y pasarlos por agua caliente.
- Licuarlos junto con los ingredientes anteriores.
- Freír la salsa resultante en una en una cacerola con aceite, cuando esté hirviendo, agregar el chambarete en rebanadas o en trozos.
- Sazonar con sal y un poco de azúcar.
- Quitar del fuego y añadir las rodajas de plátano macho que se habían reservado.
- Servir con arroz blanco.