90 Min
Mamul
Aprende a preparar esta receta de Mamul, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar impalpable120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Yemas2 Unidades
- Harina 0000700 grs
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Manteca360 grs
Conversión
Kg. 0.36 Onza(s) 12.70 Libra(s) 0.79 - Relleno
- Agua de azaharc/n
- Azucar impalpablec/n
- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Canela1 Pizca
- Nueces molidas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bol, manteca, harina, azúcar impalpable y agregar la leche con dos yemas.
- Comenzar a amasar con las manos hasta lograr una masa uniforme.
- Descansar la masa por 20 minutos en heladera.
- Relleno
- Mezclar en un bol nueces molidas, azúcar, canela y perfumar con agua de azahar.
- Armado
- Tomar una porción pequeña de la masa, realizar una bolita y presionar en el centro para realizar un hueco.
- Colocar una pequeña porción de relleno y cerrar la masa con las manos.
- Colocar la masa rellena sobre el molde de galletas presionar para darle la forma y retirar.
- Colocar sobre placa untada con manteca y espolvoreada con harina y cocinar en horno 25 minutos a 180 ºC.
- Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.