Cookies de Chocolate y Miso
Malfatti de Espinaca, Brócoli y Coliflor
Aprende a preparar esta receta de Malfatti de Espinaca, Brócoli y Coliflor, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva c/n
- Espinaca 2 atados
- Flores de brócoli 100 Gramos
- Harina 120 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Ajo 1 Diente
- Nuez moscada c/n
- Queso parmesano 100 Gramos
- Queso muzzarella 150 Gramos
- Ricota 500 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Salsa
- Sal c/n
- Pimienta negra c/n
- Puré de tomates 1 Litro
- Ajo 1 Diente
- Tomates perita 4 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Aji molido 1 cdta
- Albahaca Fresca c/n
- Cebolla 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- En sart
- Agregar el tomate en cubos sin semillas y cocinar unos minutos
- Incorporar el pur
- Malfatti
- En una sart
- Escurrir, picar y condimentar con sal y nuez moscada.
- Mezclar en un bowl la ricotta bien escurrida, el huevo, la harina, el queso parmesano rallado y la espinaca picada.
- Rallar el brócoli y el coliflor en crudo y agregar a la mezcla.
- Armar bolitas tama
- Llevar los malfatti a la salsa de tomate caliente.
- Espolvorear la sartén con queso rallado y cocinar en horno medio hasta gratinar y que se cocinen los malfatti en la salsa.
- Una vez gratinados y bien calientes, terminar con albahaca fresca picada, oliva y pimienta negra.
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