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Magrete de pato en dos salsas
Magrete de pato en dos salsas
Aprende a preparar esta receta de Magrete de pato en dos salsas, por El Gato y Ramiro en elgourmet
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Ingredientes
Panceta ahumada
4 Fetas
Magret de pato
2 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Salsa de arándanos
Arándanos
1 Taza
Bananas
2 Unidades
Manteca
2 cdas.
Miel
1 cda.
Salsa de mango
Mango
1 Unidad
Azúcar
2 cdas.
Pomelos
2 Unidades
Agua
Cantidad necesaria
Aceto balsámico
50 cc
Pimienta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Desgrase el magrete o pechuga de
pato
y haga una cuadricula sobre la piel.
Condimente con sal y pimienta.
En una sartén sin materia grasa coloque la
panceta
ahumada a
dorar
. Reserve.
En una sartén sin materia grasa, coloque el magrete de
pato
a cocinar del lado de la piel, cuando esté dorada, de vuelta y deje por unos minutos más.
Durante la cocción retire el exceso de grasa.
Retire el magrete y corte en porciones.
Salsa de mangos
Exprima los pomelos.
Pele y corte una mitad del mango en cubos pequeños.
Procese la otra mitad del mango con un poco de agua.
En una olla coloque el
jugo
de
pomelo
con el azúcar.
Deje reducir a fuego bajo hasta lograr un
almíbar
.
Agregue el aceto balsámico, el mango procesado, el mango en cubos y condimente con pimienta.
Salsa de
arándanos
En una sartén con
manteca
coloque los
arándanos
junto con las bananas y la miel.
Deje caramelizar a fuego bajo.
Presentación
En un plato sirva el magrete de
pato
con la
panceta
ahumada, acompañe con las dos salsas.
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