Magret de Pato con Manzanas y Praliné

Aprende a preparar esta receta de Magret de Pato con Manzanas y Praliné, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de girasol c/n
  • Avellanas 80 Gramos
  • Azúcar moreno 1 Pizca
  • Manzanas 2 Unidades
  • Magret de pato 1 unidad
  • Mantequilla 15 Gramos
  • Pimienta de Jamaica c/n
  • Sal en escamas c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pelar y trocear las manzanas.
  • Saltearlas en una sartén con mantequilla, una pizca de azúcar moreno y una pizca de pimienta de Jamaica.
  • Retirar el exceso de grasa del magret y hacerle un corte en forma de rejilla.
  • Dorar primero por la pate de la grasa en una sartén muy caliente.
  • Cuando hayamos dorado bien las dos caras del magret, bajaremos el fuego para que termine de hacerse pero lo ideal es servirlo poco hecho.
  • Retirar y reservar.
  • Triturar las avellanas con un chorrito de aceite y escamas de sal.
  • Filetear el magret, salsearlo con el praliné y acompañar con las manzanas.
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