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Madalenas de peras y de jamón y queso
Aprende a preparar esta receta de Madalenas de peras y de jamón y queso, de la mano de Martín León Tremoulet por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Magdalenas de peras
- Leche370 cc
Conversión
Taza(s) 2.47 Pocillo(s) 3.70 Vaso(s) 1.85 Jarrito(s) 1.48 Cucharada(s) 24.67 Cucharada(s) de té 74 Cucharon(es) 1.42 Litro(s) 0.37 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Almendras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Peras400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Huevos2 Unidades
- Canela molida1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina Leudante450 g
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Manteca derretida100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar rubio120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Magdalenas de jamón y queso
- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos2 Unidades
- Jamón cocido100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Fontina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina Leudante350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y pimienta negraA gusto
Preparación de la Receta
- Magdalenas de peras
- Pele las peras, corte al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pique las almendras.
- Mezcle y tamice la harina leudante con canela molida.
- Incorpore el azúcar, las peras y almendras
- En otro bowl bata los huevos con leche y esencia de vainilla y añada a la preparación anterior
- Incorpore por último la manteca derretida y mezcle para conseguir una pasta grumosa
- Coloque en moldes para magdalenas previamente enmantecados y enharinados
- Cocine en un horno a 210° C hasta dorar.
- Deje en reposo unos minutos antes de desmoldar
- Magdalenas de jamón y queso
- Derrita la manteca.
- Ralle el queso y corte el jamón cocido en cubos pequeños.
- Pique el perejil.
- En un bowl mezcle los huevos con la leche.
- Mezcle y tamice la harina con sal y pimienta negra molida
- Incorpore el jamón y el queso y en el centro vierta la mezcla de huevos y leche.
- Añada la manteca derretida y mezcle para conseguir una preparación grumosa
- Divida la masa en dos y a una añada el perejil picado.
- Coloque en moldes para magdalena previamente enmantecados y enharinados.
- Cocine en el horno precalentado a 200° ; hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio
- Presentación
- Sirva las magdalenas frías.