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Madalenas de peras y de jamón y queso
Madalenas de peras y de jamón y queso
Aprende a preparar esta receta de Madalenas de peras y de jamón y queso, por Martín León Tremoulet en elgourmet
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Ingredientes
Magdalenas de peras
Esencia de vainilla
1 Cantidad necesaria
Almendras
100 g
Peras
400 grs.
Leche
370 cc
Huevos
2 Unidades
Harina leudante
450 g
Manteca derretida
100 g
Azúcar rubio
120 grs.
Canela molida
1 cda.
Magdalenas de jamón y queso
Queso fontina
100 g
Harina leudante
350 g
Leche
250 cc
Perejil
1 cda.
Sal y pimienta negra
A gusto
Jamón cocido
100 g
Manteca
100 g
Huevos
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Magdalenas de peras
Pele las peras, corte al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
Pique las almendras.
Mezcle y tamice la
harina
leudante
con canela molida.
Incorpore el azúcar, las peras y almendras.
En otro bowl bata los huevos con leche y esencia de vainilla y añada a la preparación anterior.
Incorpore por último la
manteca
derretida y mezcle para conseguir una pasta grumosa.
Coloque en moldes para magdalenas previamente enmantecados y enharinados. Cocine en un horno a 210° C hasta
dorar
.
Deje en reposo unos minutos antes de desmoldar.
Magdalenas de
jamón
y queso
Derrita la
manteca
.
Ralle el queso y corte el
jamón
cocido
en cubos pequeños.
Pique el
perejil
.
En un bowl mezcle los huevos con la leche.
Mezcle y tamice la
harina
con sal y pimienta negra molida.
Incorpore el
jamón
y el queso y en el centro vierta la mezcla de huevos y leche.
Añada la
manteca
derretida y mezcle para conseguir una preparación grumosa.
Divida la masa en dos y a una añada el
perejil
picado.
Coloque en moldes para magdalena previamente enmantecados y enharinados.
Cocine en el horno precalentado a 200° ; hasta que al introducir un
palillo
en el centro, éste salga limpio.
Presentación
Sirva las magdalenas frías.
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