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Machaca de Mi Casa
65 min
Machaca de Mi Casa
Aprende a preparar esta receta de Machaca de Mi Casa, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Carne machaca
200 Gramos
Mantequilla
1 cdas
Armado
Tortillas de harina
4 pzas
Frijoles refritos
c/n A gusto
Salsa
Chiles ancho
3 Unidades
Vinagre
1/4 Taza
Sal
c/n A gusto
Agua
c/n A gusto
Agua caliente
c/n A gusto
Orégano
2 pz
Tortillas de Harina
Sal
5 Gramos
Mantequilla
c/n A gusto
Miel
1 cda
Agua tibia
100 Ml
Harina de todo uso
450 Gramos
Leche tibia
200 Ml
Levadura seca
5 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la salsa, colocar los chiles sin semillas un suficiente agua caliente con sal hasta que estos estén suaves.
Licuar chiles suavizados con un poco de agua,
orégano
y
vinagre
hasta obtener una salsa tersa.
Para la machaca, derretir
mantequilla
en una cazuela, agregar la machaca, dejar cocinar a fuego bajo hasta que este ligeramente dorada.
Agregar la salsa a la machaca, cocinar por un par de minutos mas,
sazonar
y retirar del fuego.
En un bowl mezclar leche, agua, miel y
levadura
hasta que comience a formar grumos.
Agregar
harina
y comenzar a mezclar hasta integrar.
Cuando la
harina
este ligeramente integrada agregar sal y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Reposar la masa tapada durante una hora aproximadamente a temperatura ambiente.
Formar bolitas con la masa ya reposada. Estirar cada bolita en una superficie plana con la ayuda de un rodillo hasta formar una tortilla delgada.
Cocinar las tortillas en un comal caliente con un poco de
mantequilla
derretida, hasta que estén cocidas por ambos lados.
Untar frijoles en una tortilla de
harina
, colocar un poco de machaca y envolver para formar un burrito, calentar en una sartén.
Servir caliente acompañado de pico de
gallo
.
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