65 Min
Machaca de Mi Casa
Aprende a preparar esta receta de Machaca de Mi Casa, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Carne machaca200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mantequilla1 cdas
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Armado
- Frijoles refritosc/n A gusto
- Tortillas de harina4 pzas
- Salsa
- Salc/n A gusto
- Aguac/n A gusto
- Agua Calientec/n A gusto
- Chiles ancho3 Unidades
- Vinagre1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Orégano2 pz
- Tortillas de Harina
- Agua tibia100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harina de todo uso450 Gramos
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Leche tibia200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Levadura seca5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Mantequillac/n A gusto
- Miel1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para la salsa
- Colocar los chiles sin semillas un suficiente agua caliente con sal hasta que estos estén suaves.
- Licuar chiles suavizados con un poco de agua, orégano y vinagre hasta obtener una salsa tersa
- Para la machaca
- Derretir mantequilla en una cazuela, agregar la machaca, dejar cocinar a fuego bajo hasta que este ligeramente dorada
- Agregar la salsa a la machaca, cocinar por un par de minutos mas, sazonar y retirar del fuego
- En un bowl mezclar leche, agua, miel y levadura hasta que comience a formar grumos
- Agregar harina y comenzar a mezclar hasta integrar
- Cuando la harina este ligeramente integrada agregar sal y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea
- Reposar la masa tapada durante una hora aproximadamente a temperatura ambiente.
- Formar bolitas con la masa ya reposada
- Estirar cada bolita en una superficie plana con la ayuda de un rodillo hasta formar una tortilla delgada.
- Cocinar las tortillas en un comal caliente con un poco de mantequilla derretida, hasta que estén cocidas por ambos lados.
- Untar frijoles en una tortilla de harina, colocar un poco de machaca y envolver para formar un burrito, calentar en una sartén
- Servir caliente acompañado de pico de gallo.