90 min

Macarons de Coco

Aprende a preparar esta receta de Macarons de Coco, por Mauricio Asta en elgourmet

Ingredientes

10
  • Azúcar 115 grs
  • Azúcar impalpable 125 Gramos
  • Claras 115 Gramos
  • Coco rallado c/n
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Harina de coco 125 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Tamizar harina de coco con el azúcar impalpable.
  • Poner las claras y el azúcar a baño de maría en un bol metálico.
  • Revolver sin agitar, disolviendo el azúcar en las claras.
  • Quitar del baño de maría.
  • Batir hasta formar picos firmes y no sentir temperatura en el bol.
  • Cuando el merengue este montado y firme, dividir en dos partes iguales.
  • Sobre una placa con algún antiadherente hacer botones de 3 cm de diámetro con la ayuda de una manga con pico liso.
  • Alisar la superficie golpeando muy suavemente la placa sobre la mesada y espolvorear con coco rallado.
  • Dejar orear hasta tocar el macaron y que la superficie esté seca.
  • Cocinar en horno por 15 minutos a 140°c.
  • Una vez frío rellenar con manga con dulce de leche.
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